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【向循环经济转型】塑料循环经济餐饮业案例分享


餐饮业的塑料污染问题备受关注


近年来,网络上海龟鼻孔插着塑料吸管、搁浅鲸鱼的肚子里充满塑料袋等照片为人们带来冲击,微塑料引起的危害亦得到广泛宣传。这些都让更多人意识到塑料污染的问题。


根据世界经济论坛与艾伦․麦克阿瑟基金会于2016年公布的《新塑料经济–重新思考塑料的未来》报告,全球平均32%的塑料包装没有进入回收系统。对于普遍使用一次性不可降解塑料制品的餐饮业而言,其塑料污染问题备受关注。此外,在今年年初爆发的疫情作用下,人们的消费习惯进一步重塑,外卖量明显增加,即弃塑料餐盒、餐具、胶袋的使用量亦明显上升,餐饮业的塑料污染问题再次被提上日程。


“限塑令“为餐饮业带来考验


应对塑料污染是一个全球的共同难题。在中国,仅仅是停用塑料吸管已不能完全滿足国家的减塑要求。国家发展改革委、生态环境部在今年年初公布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》,当中明确了禁止、限制使用一次性塑料餐具的规定——到2020年底,全国范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管;地级以上城市建成区、景区景点的餐饮堂食服务,禁止使用不可降解一次性塑料餐具;到2022年底,县城建成区、景区景点餐饮堂食服务,禁止使用不可降解一次性塑料餐具;到2025年,地级以上城市餐饮外卖领域不可降解一次性塑料餐具消耗强度下降30%。在中国提升减塑行动力的背景下,餐饮业需要制定相应的行动计划,以减少塑料使用。


另类环保器具使用模式,从自备到商家帮你准备


大眾的环保意识续渐提升,自备餐具及杯的情况也越来越常见。近期,一些连锁餐饮企业纷纷利用循环经济原则,推出另类减塑计划——共享可重用食品包装,为消费者提供更方便的选择。


案例1:麦当劳试行可重用热饮杯



图片来源:McDonald’s麦当劳


今年9月,麦当劳宣布将于2021年在英国部分餐厅试行全新的可重用热饮杯模式,让消费者以可重用杯享用麦当劳热饮,将热饮杯送回餐厅,并在清洗后再次使用。


案例2:汉堡王推出可重用食品包装


图片来源:Green Queen


汉堡王在今年10月也宣布会于2021年开始提供可重用食品包装,以减少即弃食品包装废物的产生。该计划会在美国的纽约市和波特兰及日本的餐厅开始试行。


案例3:太古地产的咖啡杯借用计划


图片来源:Taikoo Place


减塑不单单只是餐饮企业的工作。在香港,太古地产与餐饮业租户合作一同推动社区减塑。太古地产在本月初与部份商户合作在太古坊试行咖啡杯借用计划,并为使用该咖啡杯的消费者提供折扣优惠。协作是应对塑料污染的关键

以上案例中的企业采用创新的商业模式和产品设计以减少一次性塑料餐具的使用,由此可见,应对减塑要求未必只是增加营商成本,也可为餐饮业带来新的机遇。餐饮业可从产品和供应链入手,开创共享价值经营模式,为企业和社会带来更多价值。


实现塑料循环经济转型需要政策制定者、企业、大众等各利益相关方一同参与,合力在创造经济效益的同时减少塑料足迹。中国节能皓信是一家可持续发展战略咨询机构,致力于根据企业和金融机构的可持续发展需求提供多元化的咨询服务和智能化产品,包括ESG与气候变化的管治、战略、风险管理、可持续金融、信息披露、环境技术咨询及EnvAI管理系统等。作为香港证监会气候变化技术专家组成员、香港绿色金融协会创会单位及ESG工作组主席,我们持续参与协助中港两地ESG与可持续金融政策制定和闭门咨询,对企业和金融机构的可持续发展具有深刻理解。如希望了解更多创造共享价值的方法,欢迎与我们联络。


宋菁

中国节能皓信副总经理

香港绿色金融协会ESG披露及整合工作组联席主席

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邮箱:joysong@cecepec.com


中国节能皓信: 市场部

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参考文章:

https://www.ellenmacarthurfoundation.org/publications/the-new-plastics-economy-rethinking-the-future-of-plastics

https://www.greenqueen.com.hk/amp/burger-king-teams-up-with-circular-packaging-startup-loop-to-trial-reusable-containers/

https://news.mcdonalds.com/mcdonalds-loop-reusable-cup/

https://www.taikooplace.com/en/whatson/content/whatson/muusereusablecup

https://www.ndrc.gov.cn/xxgk/zcfb/tz/202001/t20200119_1219275.html

  • 日期:2020-11-10
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